Unsere Speisen und Getränke
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir stets auf Saisonalität und eine regionale Herkunft. Hierbei setzten wir auf ein gut gepflegtes Netzwerk aus langjährigen Partnern und Produzenten. Eine nachhaltige Landwirtschaft liegt uns am Herzen.
Im Folgenden möchten wir Ihnen einen ersten Eindruck über unsere Speisen geben. Dies soll Ihnen als Inspiration für Ihre individuelle Auswahl diesen. Gerne beraten wir Sie hinsichtlich der Auswahl und erstellen Ihnen ein passendes Angebot.
Fingerfood
Praline von Zucchini und Möhre mit Ziegenkäse in Honig mariniert
vegetarische Wraps mit Schafskäse und frischem Gemüse
Rosmarinmuffins mit Frischkäse und Gemüseraspel
Pumpernickel mit Tete de moin, Feigensenf und Cashewkernen
Auberginenröllchen mit Mozzarella, Tomate und frischer Rauke
Gemüseküchlein mit Dip und Gemüseraspel
Kasslerröllchen mit Remoulade auf dunklem Schwarzbrot
Kräutercrepes mit Räucherlachs...
kleine Hackbällchen mit Gemüse
Reibekuchen mit Lachstartar und frischer Kresse
Belegte Teile
Canapees mit mediterranen Wurst und Käsespezilaitäten
Minivollkornbrötchen mit Ziegenkäse und Feigensenf
Laugengebäck mit französischem Käse und Gemüse
Roggenvollkornbrot mit Salat, Tomate und vegetarischer Creme
Avocado-Eier-Stulle mi frischem Schnittlauch
Vorspeisen
Gebratene Tiefsee Scampis
auf Mango-Grapefruit Tatar und buntem Wildkräutersalat
Gebackener Ziegenkäse auf Tomatencarpaccio
mit Mangovinaigrette, Rauke und Medjul Datteln (vegetarisch)
Tatar vom Wildlachs
auf Reibekuchen, mit Kräutercreme und Feldsalat
Gemüsetaler mit Tomatencreme
und Gemüseraspel an buntem Salat (vegan)
Trio/Duo von der Melone
mit korsischem Schafskäse und frischer Rauke (vegetarisch)
Salate
Rotkohlsalat
mit Feigen, Orangenfilets, Cranberries und Zimt
Büffelmozzarella mit Mango,
Papaya und Avocado und fruchtiger Vinaigrette
Mediterraner Kartoffelsalat
mit grünen Bohnen, kleinen Tomaten, Oliven und frischer Rauke
Linsensalat
mit gebratener Zucchini, Möhre, frischen Kräutern und Balsamico
Couscous Salat
mit Tomaten, Gurke, frischer Minze und korsischem Schafskäse
Rote Bete-Kürbissalat
mit Kräuterseitlingen und frischer Rauke
Suppen und Eintöpfe
Asiatischer Hühnertopf
mit Zitronengras, frischen Gemüse und Kräutern
Kartoffelcremesuppe
mit Lauch und gebratenem Apfel (vegan)
Möhren-Ingwer Suppe
Cremige Tomatensuppe
mit Schnittlauch, Croutons und Crème fraîche (vegetarisch)
Deftiger Bohneneintopf
mit Bio-Linda Kartoffeln und zartem Fleisch von der hohen Rippe
Hauptspeisen vegetarisch & vegan
Frische Pfifferlinge in Rahmsauce mit hausgemachten Butterspätzle und gehackter Petersilie
Auberginenröllchen mit herzhaftem Feta gefüllt
in würziger Tomatensauce mit Gemüsecouscous
Gratin vom Kürbis, Apfel und Kartoffel
mit korsischem Schafskäse und vegetarischen Gemüsebratlingen
Gefüllte Gnocchi mit Kürbis und Roter Beete
in heller Parmesansauce mit Marktgemüse
Süßkartoffel Curry
mit Ingwer, Chili knackigem Gemüse und Basmatireis (vegan)
Hauptspeisen
Asiatisches Hühnchen
mit knackigem Wokgemüse, Koriander und Cashewkernen
Rinderragout
mit Ratatouille Gemüse und gebackenen Kartoffeln
Rote Spitzpaprika orientalisch gefüllt
mit Hähnchen, Aprikosen und Auberginen, dazu Basmatireis
Wildhackbällchen
mit Pilzsoße und Kartoffel-Möhrenstampf
Fisch und Meeresfrüchte
Filet von Lachs und Zander
mit frischem Blattspinat und Beilage nach Wunsch
Saiblingsfilet in einer Safransoße
mit zweierlei Spargel (Saison), Frühlingsgemüse oder Schmorgurke
Gebackenes Fischfilet
im Bierteig mit Remoulade und Kartoffelspalten
Hummerplatte
Desserts
Mandel-Schokomousse
mit Zimtkirschen
Cassismousse
mit Beerencoulis
Tiramisu
mit Löffelbiskuit, Mascaponecreme, Espresso und Marsala
Trifle
mit Cantuccini, Creme fraiche, Amarettigebäck und Obst der Saison
Kuchen, Tarte und Gebäck
Französische Tartevariationen von Mr. Canet
Kuchenauswahl aus dem Bio Backhaus
Brownies, Petits fours, Maccarons, Cupcakes
Cake Pops von Ben & Bellchen
Strudel (Pflaume, Kirsche, Marille) mit Vanillesoße
Gebäck von der Confiserie Walter in Berlin
Heißgetränke
Fair trade Kaffee-Spezialitäten
Auswahl an fair trade Tee
Wasser & Softs
Regionales Mineralwasser
Bio Fruchtsäfte von Voekel
Bio Limonaden von now
Sekt & Wein
Unsere Weine beziehen wir überwiegend von deutschen Winzern, teilweise in Demeter-Qualität.
Bier
Lammsbräu Edelpils und alkoholfrei (bio)
weitere Biersorten (auch im Fass) auf Anfrage
Spirits
Auf Wunsch bieten wir für Ihre Veranstaltung auch Longdrinks und Cocktails an. Die Auswahl treffen Sie - wir beraten Sie gerne