Unsere Speisen und Getränke
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir stets auf Saisonalität und eine regionale Herkunft. Hierbei setzten wir auf ein gut gepflegtes Netzwerk aus langjährigen Partnern und Produzenten. Eine nachhaltige Landwirtschaft liegt uns am Herzen.
Im Folgenden möchten wir Ihnen einen ersten Eindruck über unsere Speisen geben. Dies soll Ihnen als Inspiration für Ihre individuelle Auswahl diesen. Gerne beraten wir Sie hinsichtlich der Auswahl und erstellen Ihnen ein passendes Angebot.
Fingerfood
Crepesröllchen mit Räucherlachs, Salat & Kräutercreme
Chicken Saté-Spieße mit Erdnuss-Dip
vegetarische Wraps mit Schafskäse und frischem Gemüse
Bresaola Spieß mit Feige, Mozzarella vom Ökodorf Brodowin
Basilikumcrepes mit Ziegenfrischkäse & getrockneter Tomate
Erbs-Minz-Rösti mit Gemüsecreme und Sesam - vegan
Mini-Rinderbouletten mit Gemüse am Spieß
Antipastispieß mit mediterranem Gemüse, Oliven & Tomate
Mediterranes Gemüse im Parmesanmantel mit Chili Mayo
Marinierte Scampis mit gebratenem Brot und Cocktailtomaten
Zucchiniröllchen mit Gemüsecreme, gebratener Paprika & Walnuss
Belegte Teile
Canapées mit Roastbeef und Remouladensoße
Minivollkornbrötchen mit Ziegenkäse und Feigensenf
Laugengebäck, gemischt mit Frischkäse, Radieschen und Gurke,
mit Parmaschinken, mit Bergblütenkäse
Roggenvollkornbrot mit Salat, Tomate und vegetarischer Creme
Laugencroissant mit verschiedenem Biokäse
Kasslerröllchen mit Remoulade und Tomate gefüllt auf Roggenbrot
Eierschnittchen mit Erbsencreme und Kresse
Salate & Vorspeisen
Tiefseescampis auf Mango-Grapefruit Tatar und Wildkräutersalat
Gebackener Ziegenkäse auf Tomatencarpaccio (vegetarisch)
Tatar vom Wildlachs auf Kartoffelrösti, mit Kräutercreme und Feldsalat
Asiatischer Gurke-Möhren-Salat mit Limette, Minze und Erdnuss - vegan
Gebeizter Rehrücken an Wildkräutersalat
Bunter Hirtensalat mit Schafskäse, Tomaten, Oliven, Paprika und Gurke
Suppen & Eintöpfe
Asiatischer Hühnertopf mit Zitronengras, frischen Gemüse und Kräutern
Kartoffelcremesuppe mit Lauch und gebratenem Apfel (vegan)
Möhren-Ingwer Suppe
Cremige Tomatensuppe mit Schnittlauch, Croutons und Crème fraîche
Deftiger Bohneneintopf mit Wurzelgemüse und frischen Kräutern
Berliner Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Hauptspeisen (vegan & vegetarisch)
Frische Pfifferlinge in Rahmsauce mit hausgemachten Butterspätzle
Kichererbsencurry mit Ingwer, Erdnüssen, Chili und Kartoffeln vegan
Auberginenröllchen mit Feta gefüllt in würziger Tomatensauce
Gefüllte Pasta in Kräutersauce mit Kirschtomaten und Parmesan
Röllchen vom Spitzkohl gefüllt mit Kartoffel-Cashew-Püree an Wurzelwerk
Hauptspeisen (mit Fleisch)
Rinderfilet mit mediterraner Gemüseauswahl und Rosmarinkartoffeln
Mediterrane Hähnchenpfanne mit Gemüse der Saison und Ofenkartoffeln
Gelbes Thai-Curry mit Hühnchenbrust, buntem Gemüse und Basamtireis
Beef Stripes Stroganoff, serviert mit Butterspätzle
Hähnchenbrust mit Limone-Walnuss-Tomatenhaube Grenaillekartoffeln und Ofengemüse
Hauptspeisen (mit Fisch)
Lachsfilet mit Kartoffelkruste im Ofen gratiniert auf Rahm-Blattspinat
und Cherrytomaten
Kabeljau in einer Dillsoße mit Kartoffelgratin und Frühlingsgemüse
Saiblingsfilet in Safransauce auf Champagnerkraut
Dessert
Matcha-Chia-Pudding mit Schokoladencreme und Heidelbeeren - vegan
Schweizer Karamell Mousse mit Birne und Mandelkrokant
Geschmorte Pflaumen mit Vanillemousse und Mandeln
Trifle mit Cantuccini, Creme fraiche, frischen Beeren und Amarettini
Mousse au Chocolat aus dunkler Schokolade mit frischen Beeren - vegan
Kuchen und Gebäck
Kuchenauswahl aus dem Bio Backhaus
Petits fours, Maccarons & Cupcakes von der LETA Patisserie
Gebäck von der Confiserie Walter in Berlin
Buntes Blätterteiggebäck
Heißgetränke
Fair trade Kaffee-Spezialitäten
Auswahl an fair trade Tee
Wasser & Softs
Regionales Mineralwasser
Bio Fruchtsäfte von Voekel
Limonaden von BioZisch
Bier
Lammsbräu Edelpils und alkoholfrei (bio)
weitere Biersorten (auch im Fass) auf Anfrage
Sekt & Wein
Unsere Weine beziehen wir überwiegend von deutschen Winzern, teilweise in Demeter-Qualität.
Spirits
Auf Wunsch bieten wir für Ihre Veranstaltung auch Longdrinks und Cocktails an. Die Auswahl treffen Sie - wir beraten Sie gerne
Fragen Sie auch nach unseren alkohlfreien Alternativen